Brennnesselsamen – ein echtes Superfood
Brennnesselsamen sind die Samen der Brennnessel (Urtica dioica) und werden oft als Superfood bezeichnet, da sie eine Fülle von Nährstoffen und gesundheitlichen Vorteilen bieten. Sie sind klein, oval und grünlich-braun und können von der reifen Pflanze geerntet werden, die normalerweise von Juli bis September blüht.
Nährstoffgehalt
Die Samen der Brennnessel sind reich an Proteinen, essentiellen Fettsäuren, Vitaminen (insbesondere Vitamin E und B-Vitamine) und Mineralien (wie Kalzium, Magnesium, Eisen und Zink). Sie enthalten auch bioaktive Verbindungen wie Lignane, Sterole und Flavonoide.
Gesundheitliche Vorteile
Brennnesselsamen wurden traditionell als Stärkungsmittel verwendet und können zur allgemeinen Gesundheitsförderung und Energieversorgung beitragen. Einige der gesundheitlichen Vorteile, die ihnen zugeschrieben werden, sind:
- Stärkung des Immunsystems: Die in den Samen enthaltenen Nährstoffe und Antioxidantien können helfen, das Immunsystem zu stärken und die Abwehrkräfte des Körpers gegen Infektionen und Krankheiten zu verbessern.
- Förderung der Haargesundheit: Brennnesselsamen sind reich an Vitamin E und essentiellen Fettsäuren, die zur Verbesserung der Haarstruktur und zur Förderung von Haarwachstum und -stärke beitragen können.
- Hormonelles Gleichgewicht: Die enthaltenen Lignane können eine ausgleichende Wirkung auf das hormonelle Gleichgewicht im Körper haben, wodurch sie bei der Linderung von Menstruationsbeschwerden oder Wechseljahrsbeschwerden hilfreich sein können.
- Unterstützung der Nieren- und Harnwegsfunktion: Sie können eine harntreibende Wirkung haben und helfen, die Nierenfunktion zu unterstützen und Harnwegsinfektionen vorzubeugen.
Verwendung
Brennnesselsamen können roh oder leicht geröstet verzehrt werden. Sie können zu Smoothies, Müsli, Joghurt oder Salaten hinzugefügt werden, um den Nährwert der Mahlzeiten zu erhöhen. Sie können auch zu Tees oder Tinkturen verarbeitet werden. Da die Samen sehr klein sind, werden sie oft in größeren Mengen verzehrt, um ihre gesundheitlichen Vorteile optimal zu nutzen.
Ernte und Lagerung
Um die Samen zu ernten, schneiden Sie die Rispen mit den reifen Samen ab, wenn sie noch grün und weich sind. Legen Sie die abgeschnittenen Rispen in eine Schüssel oder einen Beutel und lassen Sie sie an einem warmen, trockenen Ort trocknen. Schütteln oder reiben Sie die getrockneten Rispen, um die Samen freizusetzen. Die Samen sollten in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden, um ihre Frische und Nährstoffe zu bewahren.